Ингредиенты для "Салат из кальмаром с маслинами "
500 г замороженных колечек кальмаров, которые размораживаются перед употреблением, или очищенный кальмар, нарезанный колечками.
60 г (4 ст. л.) оливкового масла
2 сочных помидора
1 красная луковица, нарезанная тонкими колечками
1 натертая долька чеснока
сок 1 лимона
5 г (1 ч. л.) горчицы
соль и молотый черный перец
100 г фаршированных оливок и маслин без косточек
свежая зелень базилика и маринованный зеленый жгучий стручковый перец для украшения


Количество порций: 4 порции


Приготовление:

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить туда колечки кальмаров, уменьшить огонь и варить около 15 минут, пока кальмары не станут мягкими. Слить воду и дать слегка остудить.

Приготовить заправку:
В мисочке смешать чеснок, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, посолить, поперчить по вкусу. Все хорошо взбивать вилкой, пока смесь не загустеет.

Теплые колечки кальмаров положить в миску и залить приготовленной заправкой. Хорошо перемешать и отставить в сторону на несколько минут.

Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем остудить в холодной воде. Срезать кожицу маленьким острым ножом и вырезать жесткую сердцевину. Разрезать каждый на 4 части.

Положить помидоры в миску с кальмарами и посыпать колечками лука. Все хорошо перемешать.
Добавить в салат оливки и маслины, украсить базиликом и стручками маринованного перца.

Совет:Подавать салат с подогретым арабским хлебом (питой).

Кальмары можно заменить консервированным тунцом или вареными очищенными королевскими креветками. Вместо базилика подойдет зелень петрушки.


      Источник