Ингредиенты для "Торта "Королевский" "
/
Коржи:
Мука пшеничная 1 ст.
Сахар 1/3 ст.
Масло сливочное 100 г
Желтки 2 шт.
Сода - погасить уксусом 0,5 ч. л.
Белково-ореховая прослойка:
Белки 2 шт.
Сахар 2/3 ст.
Орехи 0,5 - 1 ст.
Крем:
Сгущенка 0,5 банки
Масло сливочное 150 г
-------------------------------------------- ---------------
Стакан = 250 мл


Приготовление:

Если любите много крема и послаще, то тогда для крема надо банка сгущенки и 200 грамм масла (на фото торт с кремом в этой пропорции).

В принципе, я уже перепробовала этот торт делать с многими видами масляного крема - вкусно с любым. Поэтому, и вы можете попробовать с другим кремом.

Коржи:
Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку. Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.

Белково-ореховая прослойка:
Взбить белки с сахаром, как для безе. Орехи порезать (я режу крупно).
На сковородке диаметром 23 см руками размазать тесто, посыпать орехами (и вдавить в тесто), и смазать белковым кремом.
Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 гадусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.   Я пробовала и просто на бумаге печь, но почему-то больше нравится в сковородке.
Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.

Крем:
Взбить масло со сгущенкой.

Сборка:
Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.

Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим.
Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.
Ради справедливости напишу рецепт в том виде, в котором он досталася мне:
3 желтка растереть с
1 ст. сахара
 200 гр. маргарина
1 ч. л. соды
 уксус
 2 ст. муки

Разделить тесто на несколько коржей и поставить в холодильник на 30 минут. В каждый корж вдавить орехи. Когда в духовке подойдет, то смазать белком) 3 белка и стакан сахара).

Крем : сгущенка с маслом.


Примечание
Это торт - моя новая любовь  ! И для моей семьи - полностью оправдал своё название. Просто объеденье  
Пеку и пеку его. И ооочень советую вам  !
Рецепт дала моя знакомая. Вернее, она дала мне свой кулинарный блокнот - полистать, пока я её подожду. И вот в этом блокноте, на самой первой странице, красовался этот рецепт, но описан, как-то туманно. Типа: Крем сгущенка с маслом (и прочие моменты, известные только хозяйке блокнота  ).
При попытке уточнить эти самые моменты - хозяйка рецепта на пальцах показала мне диаметр сковородки, в которой она печет этот торт, и сказала, что получается, вообще-то два торта  . Ну, или один, но очень большой, но тогда форма должна быть другого диаметра. Сколько коржей должно быть я тоже так и не поняла, но сказано было - "Много коржей получается". И я поняла, что лучше на собственном опыте всё это выяснить.
Короче, я прибежала домой и быстренько испекла половину рецепта. Теперь так и пеку. Я даже затрудняюсь сказать вам, кому этот торт больше всего понравился в моей семье - всем очень понравился!
Приятного аппетита!




**Qween
Решила дописать, что сгущенку делаю сама.
Беру на 1 стакан сахара
2 стакана молока.
Всё это варю в сковороде с толстым дном около часа. Помешиваю за всё время раза 3-4. Бурлит довольно сильно.
Не пригорает и ине прилипает.
Ближе к концу приготовления нада поглядывать, а то густеет на глазах, и будет уже вареная сгущенка. Выключаю, когда по виду немного жиже, чем привычная сгущенка. Когда остынет еще загустеет.
Получается привычная баночка сгущенки.
Бывает, если сковородка эта занята, то варю в ковшике на рассекателе. Но тогда надо в конце приглядывать, чтобы не сбежало. А то вначале кипит и не вылазит, а в конце, когда уже густеет, то шапкой поднимается.


      Источник