Ингредиенты для "Кекса с цукатами"
пшеничная мука 200 г
сливочное масло 120 г
яйца куриные 2 шт.
сахар 90 г
молоко сгущенное 80 г
разрыхлитель 6 г
соль 1 щепотка
сахар ванильный по вкусу
алкоголь 2 ст. л.
цукаты 120 г
Глазурь:
вода 25 г
сахар 60 г
цукаты

Время приготовления: 1 час
Колличество порций: 8


Приготовление:

Цукаты для кекса мелко нарежьте (у меня цукаты манго).


Сливочное масло комнатной температуры с помощью миксера соедините с сахаром до пышного состояния. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца. Влейте сгущенное молоко.


Муку соедините с разрыхлителем и солью. Добавьте к яично-масляной смеси, добавьте ванильный сахар по вкусу, перемешайте.


Добавьте к тесту цукаты и ароматный алкоголь по вкусу (у меня куантро). Ложкой перемешайте тесто.


Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (у меня форма размером 12х24 см), выложите тесто. Выпекайте при 170°C примерно 55 минут, до готовности.


Готовому кексу дайте остыть 5 минут, достаньте его из формы.

В сотейнике нагрейте воду и сахар, сварите сироп. Как только сироп начнет густеть, он готов. Теплый кекс полейте сахарной глазурью, украсьте цукатами.


Подавайте кекс к столу. Приятного аппетита.


      Источник