Заменим в пост сливки кокосовым молоком и приготовим прекрасный суп из полезных овощей со сливочным вкусом.

Ингредиенты для "Супа-пюре из батата и тыквы"
Батат - 200 г
тыква - 600 г
морковь - 100 г
сельдерей стебли - 100 г
кокосовое молоко - ½ банки
чеснок - 3 зубчика
вода - 1 л
растительное масло для жарки - 4 ст. л.
петрушка зелень - 1 пучок
имбирь - 15 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
паприка красная молотая - 1 ч. л.
мускатный орех молотый - 0,3 ч. л.
перец чили красный - по вкусу
куркума - ½ ч. л.
лук репчатый - 1 шт.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6 персон


Приготовление:

Нарезать, обжарить лук, морковь, чеснок, имбирь, сельдерей.


Позже добавить тыкву и батат (1 клубень) кубиком.


Минут 5 жарить, помешивая, всыпать зелень рубленую.


Влить воду, около литра.

Смешать на блюдце специи.


Всыпать в суп. Варить до готовности овощей.


Взбить блендером. Влить треть банки кокосового молока. Перемешать, прогреть.


Налить порцию в тарелку и полить снова молоком.


Подать с лепешками. Или посыпать сухариками прямо в тарелку.


      Источник