Ингредиенты для "Чизкейка «Манго — маракуйя»"
Бисквит-основа:
яйца куриные - 1 шт.
сахар - 30 г
кукурузный крахмал - 10 г
мука - 20 г
разрыхлитель - ½ ч. л.
Начинка:
желе - 100 г
вода - 150 мл
сыр сливочный - 200 г
сахар - 100 г
сливки 33–35% - 500 г
печенье савоярди - 1 упаковка
манго - 1 шт.


Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7 персон


Приготовление:

Готовим бисквит. Яйца взбивать с сахаром в чаше миксера, пока масса не увеличится в объеме втрое. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Просеивая, в 2 приема аккуратно вмешать в яичную смесь снизу вверх.

Тесто вылить в разъемную форму диаметром 18 см. Выпекать около 20 минут при 160°C, до пробы на сухую палочку. На дно разъемной формы выложить готовый бисквит, по бокам поставить печенье савоярди.


Сухое желе из пачки смешать с водой, нагреть (но не кипятить) до растворения, остудить.


Сливочный сыр смешать с сахаром, хорошо перемешать.


Добавить жидкое, но остывшее желе. Перемешать.


Отдельно взбить сливки до пиков, аккуратно вмешать в сырную смесь.


Манго нарезать на кусочки. Добавить в основную смесь.


Выложить начинку в подготовленную основу, разровнять и убрать в холодильник до застывания. Минимум на 4 часа, лучше — на ночь.


По желанию сверху можно влить слой желе «Манго — маракуйя» и украсить готовый чизкейк кусочками манго.



      Источник