Для меня сливы, абрикосы, вишня — это все воспоминания о лете. Люблю фрукты-ягоды в начинке для пирожков, вареников или просто вот так запекаю. Хорошо добавить звездочку бадьяна, немного ванили или кардамона. Крем в десерт можно выложить с помощью кондитерского мешка или просто ложкой.

Ингредиенты для "Карамелизированных слив с кремом из сливок и маскарпоне"
крупные сливы - 10 шт.
печенье - 2 шт.
палочка корицы - 1 шт.
мята - 1 веточка
сахар - 2 ½ ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
Для крема:
маскарпоне - 250 г
апельсины - 1 шт.
сливки жирные - 100 мл
сахарная пудра - 1 ½ ст. л.
ванильный экстракт - 1 ч. л.


Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 2 персоны


Приготовление:

Сливы разрезать пополам, косточки удалить.


Сливочное масло растопить в глубоком сотейнике, всыпать сахар, выложить сливы срезами вниз, добавить палочку корицы и прогревать на маленьком огне, пока сливы не станут мягкими, затем остудить.


Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить еще немного, ввести маскарпоне и на невысокой скорости взбить все в однородную массу, затем добавить цедру апельсина.


Печенье раскрошить в бокалы, выложить сверху сливы с фруктовой карамелью, а затем крем и украсить листьями мяты.







      Источник