Оригинальный рецепт клафути — с вишней, но готовят этот замечательный десерт и со сливами, и с абрикосами, а мы сегодня сделаем его с грушами. Смысл клафути в том, что в тесте очень мало муки, но еще очень важно правильно подготовить груши, закарамелизировать их так, чтобы они не расползлись.

Ингредиенты для "Клафути с грушами"
груши 3 шт.
сливочное масло - 50 г
сахар коричневый - 4 ст. л.
Для теста:
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 20 г
сливки - 150 мл
молоко - 100 мл
ванильный экстракт - 1 ч. л.
соль морская - 1 щепотка


Время приготовления: 40минут
Количество порций: 6 персон


Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Груши разрезать пополам и вырезать сердцевину.


Разогреть в сковороде сливочное масло, всыпать коричневый сахар и дать ему полностью раствориться, чтобы получилась карамель.


Груши выложить в карамель срезами вниз и прогревать 5–7 минут.


Сливки и молоко влить в сотейник и довести до кипения, затем снять с огня.


Приготовить тесто: яйца и сахар поместить в чашу блендера, добавить ванильный экстракт, соль и взбивать насадкой-венчиком до увеличения в объеме, всыпать муку и взбить еще немного, затем получившуюся массу влить в теплое молоко со сливками и все вымешать.


Груши выложить в жаропрочную форму срезами вверх и полить оставшейся карамелью, сверху влить тесто.


Выпекать клафути в разогретой духовке 25 минут.







      Источник