Необычно приготовить филе горбуши с картофелем в духовке можно по предложенному далее рецепту. Пирог из нежнейшего, рассыпчатого теста и наполнением из красной рыбы в сливочном соусе не оставит равнодушным никого. Если нет возможности применить брокколи, ее можно уверенно и равноценно заменять цветной капустой или замороженным овощным ассорти.

Ингредиенты для "Пирога с картошкой и горбушей"
филе – 700 г;
сливки 10% – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
брокколи (цветная капуста) – 200 г;
мука – 600 г;
масло сливочное – 1 п.;
сахар – 1 ст. л.;
дрожжи сухие – 10 г;
молоко – 150 мл;
соль, перец, травы, масло.


Приготовление:

1. В теплом молоке распустить сахар и дрожжи.

2. Добавить растопленное масло, муку, замесить пластичное тесто, оставить на 1 час.

3. Порезать произвольно и не крупно филе, приправить, оставить на дуршлаге.

4. Обжарить на масле морковь, бланшировать соцветия брокколи 5 минут.

5. Ложку муки обжарить на масле в течение минуты.

6. Влить сливки с солью, перцем, травами, прогреть до кипения.

7. Тесто распределить в форме с бортами.

8. Выложить рыбу и соус, подвернуть края теста вверх.

9. Выпекать 40 минут при 175 градусах.





      Источник