Ингредиенты для "Малинового чизкейка "
Сыр сливочный - 300 г
малина замороженная - 300 г
малина свежая - 200 г
сметана - 200 г
сахарная пудра - 180 г
печенье бисквитное - 100 г
масло сливочное - 60 г
орехи грецкие - 1 горсть
желатин (пластинки) - 4 шт.


Время приготоыления: 3 часа
Количество порций: 8 персон


Приготовление:

Замороженную малину предварительно разморозить.


Желатин замочить в холодной воде.


Сливочное масло растопить.


Печенье и орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.


Перемешать растопленное масло и измельченное печенье, равномерно выложить в разъемную форму, слегка утрамбовать и отправить в холодильник.


Размороженную малину вместе с образовавшейся жидкостью взбить блендером в пюре, затем пропустить через сито.


Перелить малиновое пюре в небольшую кастрюлю и нагревать на медленном огне до первых пузырьков.


Желатин вынуть из воды, промокнуть бумажным полотенцем, добавить в малиновое пюре и перемешать.


Сметану соединить со сливочным сыром, всыпать сахарную пудру и перемешать ложкой, затем взбить миксером в однородную массу.


Добавить малиновое пюре и еще раз все перемешать.


Вынуть корж из холодильника, вылить на него малиновый крем и отправить обратно в холодильник еще на 2 часа.


Охлажденный чизкейк вынуть из формы и украсить свежей малиной.









      Источник