Ингредиенты для "Крепов с кремом «Лимончелло»"
мука - 75 г
яйца куриные - 2 шт.
сливочное масло - 80 г
молоко - 500 мл
оливковое масло - 1 ст. л.
соль морская - 1 щепотка
Для крема:
сливочное масло - 170 г
сахарная пудра - 150 г
лимоны - 1 шт.
лайм - 1 шт.
лимончелло - 70 мл
Для украшения:
лимоны - 1 шт.
лайм - 1 шт.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8 минут


Приготовление:

Крепы — это французское блюдо, из блинчика получается чудо! Я люблю тонкие крепы — чем они тоньше, тем мне вкуснее. Если хотите обойтись без алкоголя, влейте в крем побольше сока лимона или лайма.


Приготовить тесто: муку соединить с солью, ввести яйца и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить молоко, затем добавить растопленное масло, все еще немного перемешать и дать тесту отдохнуть.


Цедру 1 лимона и 1 лайма натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, из половинки лайма выжать сок.


Приготовить крем: соединить цедру и сок лимона и лайма, добавить сахарную пудру, 170 г предварительно размягченного сливочного масла, влить лимончелло и вымешать все венчиком.


Разогреть блинную сковороду, смазать кисточкой оливковым маслом и испечь блинчики.


Каждый готовый блин слегка смазать оставшимся сливочным маслом, положить на него немного крема, сложить пополам и еще раз пополам, так чтобы получился треугольник, и выложить на блюдо.


С оставшегося лимона и лайма тонкой стружкой срезать цедру и украсить блины.






      Источник