Черри можно заменить порезанным на кусочки большим помидором, а вместо цукини добавить в омлет кабачок, кусочки брокколи или сладкий зеленый горошек. Сыр подойдет любой, какой вам больше по душе, можно даже обойтись одним сортом, главное, чтобы он вам нравился.

Ингредиенты для «Сырного омлета с цукини»
яйца куриные - 4 шт.
небольшой цукини - 1 шт.
помидоры черри - 7 шт.
сыр российский - 70 г
пармезан - 60 г
брынза - 60 г
небольшой пучок петрушки - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Приготовление:
шаг 1
Цукини натереть на крупной терке.

шаг 2
Весь сыр и брынзу натереть на крупной терке (1 ст. ложку российского сыра отложить).

шаг 3
Листья петрушки порезать не слишком мелко.

шаг 4
Цукини соединить с яйцами, натертым сыром, петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.

шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить яичную массу с цукини и сыром.

шаг 6
Помидоры черри разрезать на 4 части.

шаг 7
Посыпать омлет оставшимся российским сыром, выложить порезанные помидоры, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2–3 минуты.

      Источник