Чечевица — питательная крупа, которая содержит много белка и не уступает по ценности мясу, при этом усваивается гораздо быстрее. Чечевица никогда не накапливает токсины. Познакомимся с итальянским вариантом чечевичного супа с мелкими макаронами.

Ингредиенты для "Чечевичного супа с овощами"
чечевица красная - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
перец болгарский красный - 0,3 шт.
вода - 1 л.
перец болгарский желтый - 0,3 шт.
перец болгарский зеленый - 0,3 шт.
картофель - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
макаронные изделия мелкие - 30 г
чеснок - 1 зубчик
сельдерей стебли - 2 стебля
лавровый лист - 2 листа
соль - по вкусу
перец - по вкусу
базилик свежий - по вкусу
пармезан - по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.


Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4 персоны


Приготовление:

Нарезать перцы и томат, можно также добавить стебель сельдерея.


Всыпать перцы и томат, слегка обжарить с лавровым листом.


Добавить нарезанный кубиками картофель.


Промыть чечевицу.


В кастрюлю всыпать чечевицу, специи и влить воду. Посолить и поперчить.


Варить до готовности чечевицы (красная варится быстро).


Отдельно сварить горсть мелких макарон, у меня «алфавит».


Процедить макароны и перенести в готовый суп.


Перемешать все, снять с огня и дать постоять минут 5 под крышкой.

Разлить по тарелкам. Посыпать суп тертым сыром (типа пармезана) сверху.


Я подавала с темной ржаной чиабаттой (можно слегка подсушить ломтики в тостере).



      Источник