Ингредиенты для "Пикантного супа из чечевицы "
мясной бульон - 2 л
чечевица - 200 г
морковь - 2 шт.
петрушка корень - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
растительное масло рафинированное - 4 ст. л.
мука - 1 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
паприка острая копченая - ½ ч. л.
паприка сладкая копченая - 1 ч. л.
горчица с зернами - 1 ст. л.
сливки 33–35% - 150 мл
петрушка зелень - ½ пучка


Приготовление:

Еще один рецепт из книги «Венгерская кухня» Дердь Харгитаи — вкусный и ароматный суп из чечевицы (Pikans lencseleves). Подавать такое красивое блюдо обязательно нужно в тарелках из сервировочного набора коллекции Ammonite бренда Luminarc.

Чечевицу красную достаточно просто промыть. Зеленую лучше замочить на 2–3 часа или на ночь.


Нарезать лук и морковь.


В кастрюле с толстым дном пассеровать сначала лук, затем добавить морковь и петрушку. Продолжить пассеровку. Посыпать мукой, хорошо перемешать и залить бульоном.


Выложить чечевицу, довести до кипения, приправить паприкой и горчицей и варить на медленном огне под крышкой до готовности.


Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Сливки можно сразу, не разводя бульоном, влить. Попробовать на соль. Довести до кипения, заправить петрушкой и убрать с огня.


Подавать с кусочком мяса. В оригинале суп готовится на бульоне из кубика и подается с кусочками колбасы.


Приятного аппетита и вкусного обеда!



      Источник