Ингредиенты для "Картофельной запеканки с сёмгой"
200 г. филе сёмги (или другая красная рыба)
1 кг. картофеля
2 шт. репчатого лука
250 мл. сливок
150 мл. молока
2 ст.л. растительного масла
100 г. твёрдого сыра
соль, перец, специи по вкусу
зелень


Приготовление:

Все знают, что красная рыба очень полезная. Все диетологи и врачи рекомендуют употреблять её в пищу как можно чаще. Но что можно с ней приготовить? Можно рыбный суп, бутерброды, пасту... А какие ещё рецепты приготовления с красной рыбой вы знаете?

Мне хотелось приготовить сёмгу как-то для себя по-новому, так, как я ещё не пробовала. И такой рецепт я нашла - картофельная запеканка с сёмгой! Сёмгу можно заменить на любую другую красную рыбу, от этого вкус запеканки не изменится.

Часто филе сёмги при приготовлении получается сухим, но в этой запеканке оно томится в сливках, пропитывается ароматом трав и приобретает очень нежный и приятный вкус.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой нарезанного картофеля, как черепицу, немного внахлёст. На картофель выложить часть лука. Затем опять слой картофеля и слой лука. Чередовать слои, каждый слой посыпать солью и специями.

Смешать 150 мл.сливок и 150 мл. молока. Залить сливочно-молочную смесь в форму с картофелем. Жидкость должна почти прикрывать картофель.

Запекать в заранее разогретой духовке 1 час. Если верхний слой начал сильно румяниться, то накрыть форму фольгой.

Сёмгу нарезать на небольшие кусочки, залить её оставшимися 100 мл. сливок и добавить нарубленную зелень. Перемешать.

На готовый испеченный картофель посыпать тёртый сыр. Совет Проверьте картофель на готовность, если он ещё не готов, то поставьте его в духовку ещё на некоторое время.

На сыр выложить кусочки сёмги и полить сливками с зеленью, в которых была рыба.

Увеличить температуру духовки до 200 градусов и запекать 25-30 минут.

Подавать картофельную запеканку с сёмгой надо тёплой, пока сыр не остыл и не затвердел. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!

      Источник