Ингредиенты для "Воздушного картофеля дофинэ"
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 30 г
Мука - 70 г
Яйца - 2 шт.
Мякоть отварного картофеля -50 г
Соль, специи - по вкусу


Приготовление:

Картошку - прошлогоднего урожая - отварить в мундире и слегка подсушить.

Я варила в скороварке 5 минут, затем воду слила и подсушила на программе "Варка на пару" 5 минут с открытым клапаном.
Очистить и протереть, добавить в картошку соль и специи.

Воду вскипятить в кастрюльке с маслом, добавить туда муки и быстро размешать.
Затем переложить в ведро хлебопечки, добавить яйца и протертый картофель, поставить на программу "Варенье" - если хлебопечка бранд, или на любую сразу замешивающую программу в другой хлебопечке.
Промесить 5-10 минут.
Выложить в мисочку - получится довольно липкая масса.


Затем можно отформовать во фритюр двумя способами:
1. На доску, припыленную мукой, выложить шарики, обвалять в муке


и пожарить...





2. Или переложить массу в п/э пакет, прорезать уголок, трубочками отсадить во фритюр.
Вторым способом проще.
Вкусно в любом случае!


      Источник