Ингредиенты для "Рейнских картофельных оладьев "
Картофель сырой - 1.5 кг
Лук - 2 крупных
Яйцо - 3 шт
Соль - 1 чл
Перец щепотка
Мука пшеничная или овсяная - 100 гр
Мускатный орех тертый щепотка
Панировочные сухари (опционально) - 100гр
Для подачи на выбор:
Лосось и икра
Яблочное пюре
Сахарный сироп
Черный хлеб, репа
Яблочный компот
Масло для жарки


Приготовление:

Кто не знает маленькие картофельные оладьи, которые известны под разными названиями. Будь то драники, деруны или Rievkooche, они все похожи. Только способ подачи отличаются в различных регионах. Если вы заказываете в Кельне Rievkooche, то их подадут вам с яблочным соусом, сахарным сиропом и черным хлебом или с репой. Как закуски они представлены в основном на ярмарках и на рождественских рынках. Особенно любят немцы пятницу, потому что пятница является мясо-свободным днем, по крайней мере, в соответствии с католической церковью. Именно поэтому в этот день чаще едят рыбу или готовят традиционный Rievkooche. В Рейнской области пятницу часто называют днем Rievkooche или Reibekuchentag.

Картофель и лук чистим, лук измельчаем, я воспользовалась мельницей-измельчителем от блендера.
Трем картошку на мелкой терке, выкладываем нашу массу на мелкое сито/дуршлаг или ткань и хорошенько отжимаем весь сок. Осевший картофельный крахмал по желанию можно вернуть в тесто. Яйца, муку, хлебные крошки, мускатный орех, лук, соль и перец добавляем в картофельную массу и перемешиваем.



Муку лучше использовать овсяную-она впитывает излишки сока (бабушкин рецепт). Начинаем жарить наши Rievkooche: 1-2ст. л теста выкладываем на горячую смазанную маслом сковороду и жарим до золотистого цвета, переворачиваем.



Готовые оладьи выкладываем на кухонное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подаем с выбранным топингом, наслаждаемся жизнью!




Программа: плита
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4 порции




NataliARH
Дочке я жареное не даю, ей в контактном гриле спекла




      Источник