Ингредиенты для "Свиного хвоста тушеного "
Свиной хвост большой - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Сахар - 0,5 ч. л.
Сода щепоть
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Сметана, томатный сок, соус факультативно
Вода по необходимости
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 2 дольки


Приготовление:

Итак, нам потребуется свиной хвостик. Стоит он совсем не дорого, а между тем он весьма вкусен. Ну я по крайней мере его оччень полюбляю. Хвостик должен быть крупненький, мясистенький. Мы его моем, чистим ножичком и разрезаем по суставчикам.


Кусочки хвостика обжариваем.


На сковороде или в мульте припускаем на масле чесночок, лучок с мороковью.


Когда лучок начинает прозрачневеть, притрушиваем его чуточку содой. Под ее воздействием овощи слегка расплывутся. В дальнейшем это нашему соусу даст большую кремовость-однородность. ВНИМАНИЕ! Не переборщите. А то вкус соды будет чувствоваться. буквально щепоточку и все.

Далее все просто. Соединяем мясо с овощами, солим, перчим, кладем лаврушку и достаем из холодильника остатки сметанки, томатика ну чего там утилизировать надо? Ничего не надо? Ну тогда положите просто пару ложек сметаны и пару ложек томата и долейте воды так чтобы она полностью покрыла мясо с овощами.


Включаем тушение и тушим до мягкости. Я это сделала в мульте Поларис 0523.
Хвостик такой мяааааконький, хрящички разваааареные.
Подаем с любой кашкой (у меня перловая), с соленьями. Все! Дешево и сердито. Правда калорийно.




* tuskarora
У нас на базаре продаются у частников. Стоит - 10-12 грн. штучка. Бывают очень хорошие с куском крестца и довольно мясные.
* celfh
Елена, Лена, хороший рецепт)) Надо попробовать. Я обычно из хвостов холодец варю, но никогда не тушила.
* tuskarora
Танюш, спасибо. Это блюдо для тех, кто любит пятачки, ушки и прочие субпродукты. Хотя, если хвостик мясной, то получается как обычная свинина тушеная.


      Источник