Ингредиенты для "Шоколадного тарта с малиной"
Масло сливочное 75г
Сахарная пудра 48г
Мука 125г
Соль щепотка
Яйцо 1 маленькое
Миндаль молотый 15г
Ваниль 1/4 ч. л.
Для начинки:
Сливки жирные 100мл
Малина 125г
Темный шоколад (от 65% какао) 135г
Масло сливочное 35г
Для украшения:
Малина 150г


Приготовление:

готовим тесто.
Масло нарезать на маленькие кусочки. Масло должно быть мягким.
Муку просеять на доску. Посыпать солью и равномерно разложить кусочки сливочного масла. перетереть масло с мукой между ладонями до состояния однородной, рыхлой и сыпучей массы.
собрать масу горкой, Сделать углубление в середине. Влить в него яйцо, всыпать сахарную пудру, ваниль и миндальную муку. Все ингредиенты кончиками пальцев перемешать до однородности. Мешать без энтузиазма, не очень энергично.

Размять тесто ладонями движением вперед и подкатать тесто в шар.
Тесто положить в холодильник минимум на 4 часа. (У меня лежало почти сутки).

Форму для тарта смазать маслом или выстелить пекарской бумагой.
Тесто выложить в форму для тарта диаметром 22см. Поколоть вилкой.

Сверху накрыть пекарской бумагой и насыпать фасоль (или что есть под рукой подходящее).
Выпекать в духовке при 180С до готовности. У меня заняло по времени 20 минут.

Тарт охладить.

Пока печется тесто, готовим начинку.
Малину пюрируем блендером и отжимаем сок.
Сок доводим до кипения.

Сливки наливаем в ковшик и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Шоколад предварительно измельчить на терке (я брала в таблетках) и добавить в сливки.
Мешать венчиком до полного расплавления шоколада.

Вливаем малиновый сок. Хорошо размешиваем венчиком.

Добавляем сливочное масло мелкими кусочками. Все хорошо вымешиваем до шелковистой массы.

На охлажденный корж выкладываем начинку. Разравниваем.

Украшаем сверху малиной, слегка вдавливая ее в шоколад.
Ставим в холодильник до застывания начинки.
Наливаем чашечку хорошего кофе, приглашаем друзей и наслаждаемся.


Блюдо рассчитано на на 6 порций
Время приготовления: 25 минут и 4 часа для выдерживания теста


Примечание
Всем любителям щоколада посвящается
Это потрясающе вкусно! Насы щенный вкус шоколада с ароматом и кислинкой малины.
Очень рекомендую.




*Василика
О-ееей, нет... невозможно смотреть на это безобразие! Все пошла стреляться, я просто не могу больше а-а-а-а-аааааааа!!! Такоооой слой шоколада соблазнительный!
*натушка
Что-то вкусненькое, надо попробовать сделать. Только подскажите, зачем фасоль
*Twist
Ой, уже хочу, хоть маленький кусочек! Это же невероятно вкусно ммм...! Нельзя так на ночь дразниться!
*notglass " Что-то вкусненькое, надо попробовать сделать. Только подскажите, зачем фасоль "
Фасоль, горох или керамические шарики насыпают на песочный корж, чтобы он не поднимался и сохранялась форма корзиночки, в которую затем выкладывается наполнитель.
*Trendy
Всё, завтра пеку в срочном порядке! Идея просто супер!
*notglass
Медуница, NatalieN, Trendy, девочки, спасибо!
Печь нужно однозначно! И баловать себя и любимых!
Очень вкусно с вишней, но нет аромата, а вот с черной смородиной - обалденно!
*Tigresse
Спасибо большое за рецепт. Начинка очень вкусная. Пекла в виде тарталеток.


      Источник