Ингредиенты для "Домашней пасты с соусом по-сицилийски "
Паста ригатони :
Мука твердых сортов - 450гр
Мука в/с - 150гр
Яйца С0+ вода - 185мл
Соль - 1 ч л
Соус:
Баклажан большой
Лук репчатый - 2шт
Перец красный сладкий - 1шт
Чеснок - 2 зубчика крупных
Мята по желанию
Зелень свежая (укроп, петрушка зеленый лук)
Оливковое масло
Итальяские помидоры в собственном соку - 500мл


Приготовление:

Хочу поделится с Вами вкусным рецептом соуса для пасты по-сицилийски.
Смотрела я программу по телевизору про Сицилию и там очень много рассказывали про пасту и соусы и показали как можно приготовить вкусный соус без мясных включений. Готовила настоящая сицилийская женщина, те обычная, простая домохозяйка)

И так:
Баклажан режем крупными кубиками, я очистила от кожи, тк последнее время все баклажаны идут с твердой кожурой.
Лук нашинковать тонко полукольцами.
Перец тоже тонко порезать полукольцами
чеснок порубить
зелень порубить.

Этот шикарный соус я делала в Tortilla Chef .
Ставим регулятор нагрева на 5 и время 20 минут. Наливаем масло и кладем лук, баклажаны, перец и все обжариваем с закрытой крышкой, периодически помешиваем. По окончании посолить и перемешать.

ДОбавляем итальянские помидоры в собственном соку, желательно порезанные уже. Все перемешать.
Включить Тортилью на уровень 3 и 15 минут. Дать всем ингредиентам потушиться и подружиться вместе. Если будет кипеть, то уменьшить нагрев до 2,5

Когда таймер отключится, то положить свеже нарезанную зелень и чеснок.
Получаем:


Пока мы готовили соус, то в это время делаем пасту. Можно любую, какую хотите. Я делала трубочки-Ригатони, можно Пенне.

Пасту я делала с помощью паста машины Филипс



Отвариваем пасту в кипящей воде с добавлением соли и оливковое масла.
По времени примерно 5 минут, альденте)

Выкладываем на тарелку пасту и сверху соус и наслаждаемся!!
Всем приятного аппетита!



Программа: Тортилья, Паста машина
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 600гр пасты


Примечание
Попробуйте сделать, очень легко и так вкусно!!! Соус просто шикарный от сицилийской хозяйки .
У нее была мята свежая, но я заменила на свежую зелень.
Моя мама сказала, что магазинные макароны отдыхают А она всегда покупает итальянскую пасту.


      Источник