Ингредиенты для "Томленой свиной грудинки по-китайски"
Грудинка свиная (подчеровок) - 500 грамм
Соус соевый классический - 2 ст. ложки
Соус терияки для обжарки сладкий - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Сахар коричневый - 2 ст. ложки
Чеснок - 5-6 зубков
Имбирь свежий - 4-5 пластинок
Бадьян - 2 звездочки
Вода - 1-1,5 стакана
Булочки на пару
Свежий огурец
Зеленый лук


Приготовление:

Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая". Мясо, сала, мясо, сало. А там, как повезет. Грудинку помыть, если есть кости или хрящи - срезать.

Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.

Достать мясо и дать ему слегка остыть.

Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.

В сковороду налить масло (лучше если это вок) и положить сахар.

Сахар растопить.

В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон. Добавить два вида соуса и немного посолить.

Залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Добавить бадьян. Накрыть крышкой, сделать огонь минимальным. Тушить до мягкости мяса. Если вода выкипит, а мясо еще не готово, то немного добавьте воды.

Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками. Когда мясо будет готово, а соуса останется треть, добавить чеснок и имбирь. Накрыть крышкой и томить еще 5-10 минут пока соус совсем не загустеет.

Готовую грудинку вынуть. Жир со сковороды слить. Остатки соуса выложить на тарелку.

раскрыть, смазать соусом, положить томленую грудку, кусочек свежего огурца и зеленый лук. Такую свинину можно подать с рисом.

Порций: семью или компанию


Примечание
Рецепт такой грудки подсмотрен на иностранном сайте. Конечно, у меня он не аутентичен, потому что нет нескольких составляющих которые добавляются в это блюдо.
Что можно сказать?... Ух, вкусно! Это очень вкусно. Конечно калорий тьма и жира тоже, но иногда можно) Очень рекомендую.




* ang-kay
" а грудинка сильно сладкая получается? "
Наташа, вкус сладко-соленый. Мне нормально, но у каждого свои рецепторы. Кто-то ложку сахара кладет и ему сладко, а кто-то 3 и просит еще.
* мама Марка
Анжела, и вновь благодарю Вас за необычное и вкуснейшее блюдо
Томилось три часа, карамель подгорела, на вкусе все отразилось в лучшую сторону. С булочками прекрасный дуэт.
Одноезначно буду повторять!!!
* ang-kay
Инночка, на здоровье. Спасибо за доверие и прекрасный отчет. Долго что-то томилась грудинка. У меня за час, даже меньше готова была. Попробуй в следующий раз томить меньше)


      Источник