Ингредиенты для "Ленивой котлеты "
Фарш:
Говядина - 250 г
Свинина - 250 г
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 50 г
Вода или бульон - 100 мл
Петрушка - 5-6 веточек
Мята свежая или сухая - 1 щепотка
Чёрный молотый перец и паприка кусочками по 1/3 ч. л.
Соль - 1 ч. л. без горки
Овощной слой:
Помидоры - 2 шт
Лук - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Соус:
Томатная паста - 1 ст. л.
Вода горячая или бульон - 150 мл
Соль - 1/3 ч. л.


Приготовление:

Приготовить фарш: Мясо пропустить через мясорубку, лук можно пропустить вместе с мясом, а можно мелко порезать ножом. Выдавить чеснок через чеснокодавку. Мелко порезать петрушку. Добавить специи и травы, а так же кусочек сливочного масла. Всё хорошо перемешать, добавить воду и ещё раз хорошо выместить фарш. Оставить минут на 15.

Затем взять форму диаметром 26-30 см, у меня стеклянная, равномерно распределить по дну формы готовый фарш. Форму я ни чем не смазываю. Поставить форму на 30-60 мин. в холодильник, тем временем почистить и порезать овощи, тонко резать не стоит.

Достать фарш из холодильника. Включить духовку на 200 градусов. Первым слоем поверх фарша выложить порезанный болгарский перец.

Затем лук с помидорами, с помидор предварительно снять шкурку.

Можно ещё выложить кусочки перца, но не много, т. к. при запекании он сильно подгорает. Овощи слегка присолить. Поставить форму в разогретую духовку на 15 минут, чтобы фарш пустил сок.

Тем временем приготовить соус, для этого смешать томатную пасту с горячей водой и залить сверху овощи. Оставить блюдо запекаться до выпаривания соуса. Мы любим данную котлету с соусом поэтому до конца его не выпариваю, запекаю ~40 минут.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью (петрушкой), и можно подавать к столу прямо в форме, в которой запекали.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью (петрушкой), и можно подавать к столу прямо в форме, в которой запекали. Так же к котлете можно подать любой ваш любимый гарнир, но лучше рис или картошку.



Примечание
"Ленивая котлета" или "котлета на противне" или Tepsi kebabi - блюдо из турецкой кухни. Название Тепси кебаб произошло от посуды в которой эта "котлета" запекается "tepsi" - круглый металлический противень с бортами.
Есть разные способы приготовления данного блюда, я же делаю так, как вам показала, и моя семья очень любит эту котлету. Блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.





      Источник