Ингредиенты для "Котлет по-колхозному по рецепту Лазерсона"
Фарш - 500гр
Лук - 1 шт.
Хлеб - 4 ломтика
Соль, перец
Картошка
Масло
Молоко
Огурцы соленые
Лук
Чеснок
Масло растительное


Приготовление:

Вот казалось бы, ну котлеты, ну делаем часто и просто, но оказывается, что можно разнообразить вкус... Как это сделал Илья́ Исаа́кович Лазерсо́н, ну и я повторила. Секрет, чем отличаются котлеты обычные от котлет по колхозному оказался в конце видео, ну и я сохраню интригу. Начнем с фарша, потому что ему надо немного отдохнуть после замеса в холодильнике. У кого нет готового фарша, то надо покрутить его на мясорубке с луком и замоченным хлебом. Я покупаю готовый фарш, поэтому мне мясорубка не понадобится, возьму ногу блендер со стаканом с ножами. В нем разобью лук и хлеб. Выложу в дозу ( это любая миска или кастрюлька, или стеклянная салатница), добавлю фарш, посолю и поперчу.

При необходимости добавить воды, у меня была вода из под замоченного хлеба. Хорошо вымесить и отбить фарш. Поставить отдохнуть.

Пока фарш для котлет отдыхает, займемся картофельным пюре. Отварить, слить, потолочь с маслом и молоком. Я по лености своей делаю в кухонной машине. Отвариваю на пару, солю воду в чаше, потом сливаю воду, потом с бабочкой 14 сек на 4 скорости.

Пока варится картошка, это 20 минут у меня, начинаю делать котлеты. У меня получилось 7 котлет по 132 грамма каждая. Обваливаю их в сухарях. Выкладываю на сковороду разогретую. Мне пришлось жарить в Ninja Foodi, потому что вчера выкинула свою сковороду, очень быстро облез тефлон и полугода не было сковороде.

Пока жарятся котлеты, начинаю делать к ним тот самый секретный ингредиент, который обычные котлеты превращает в котлеты по колхозному.

Два зубчика чеснока потереть на мелкой терке, налить растительного масла папу тройку ложек, столько же теплой воды, соль, перец и перемешать. Получается такой слегка мутноватый соус.


ну и последнее, салат из огурцов соленых. Тут все совсем просто, огурцы и лук. Лазерсон полил еще маслом, я заливкой с чесноком, и не прогадала.


Выкладываем на тарелку пюре и котлеты, и салат. Поливаем котлеты с пюре нашей заливкой.
И наслаждаемся, получается необычно, вкусно, с кисленьким огурцом просто прелесть!!!








* Lerele
Пока жарятся котлеты, начинаю делать к ним тот самый секретный ингредиент, который обычные котлеты превращает в котлеты по колхозному.
Два зубчика чеснока потереть на мелкой терке, налить растительного масла папу тройку ложек, столько же теплой воды, соль, перец и перемешать. Получается такой слегка мутноватый соус.
* Антоновка
Lerele, Мне кажется, что я очень давно в Тбилиси ела курицу с таким соусом))
* nila
Lerele, спасибо! Я подумала про чесночный соус, но все же решила уточнить. Похожим соусом я заливаю жаренную рыбку, тоже очень нравится. Надо и на котлетках попробовать, а то мне не очень нравится добавлять в сам фарш чеснок, но муж требует. Приходится подчиняться.
* Lerele
nila, я тУт на днях услышала где то, что чеснок в фарш как бы утяжеляет его, так что сверху полить будет тоже чесночный вКус и запах.
Антоновка, НаДо попробовать и курочку сделать так


      Источник