Ингредиенты для "Котлет "Птичье молоко""
Батон - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Фарш:
Свинина, нутрия, или курочка
(к курице надо добавить немного сала или другого жира).
Можно делать фарш ассорти - 1 кг
Яйцо - 1 шт.
Луковичка, потереть на терке - 1 шт.
Специи:
Майонез - 1 ст. л.
Начинка:
Сыр - 200 г
Масло - 100 г
(иногда добавляю еще 1 вареное яйцо)


Приготовление:

Кубики батона можно сделать заранее и либо положить в лоток и в морозку, либо высушить.
3 яйца хорошо взбить
Сыр, охлажденное масло и яйцо натереть на терке и размешать.


Приготовление:
Делаем лепешечку из фарша, на середину 1 ложка начинки.

Формируем котлетку, стараясь, чтобы начинка была вся внутри.

Обмакиваем ее во взбитых яйцах,

а потом хорошо обваливаем в кубиках из батона. Руками хорошо вжимаем кубики в котлетку, что бы они не отвалились.

Жарим в большом кол-ве растительного масла, под закрытой крышкой, на самом маленьком огне.
Мой киндер любит именно этот вариант

Еще один вариант - котлету макать в яйцо еще раз, после того как уже обваляли в сухарях.
Еще можно делать без сухариков. Тогда котлету макаем в тесто из яйца, молока и муки. Но при приготовлении теста смешиваются молоко, желток, мука, а перед жаркой добавляются взбитые в крепкую пену, белки.

И самый простой вариант - котлетки обвалять в панировочных сухарях.


Примечание
Выбирайте любой вариант формовки, но самое главное это то, что в серединке!!! Фантазируйте - и котлеты будут всегда разные, вкусные и не скучные!
Смачного! (т. е приятного аппетита!)




* Basja
искусницаЯ, а я панировку делаю из черствого хлеба, но не такого, который можно потереть только в крошку, а из хлеба, который можно натереть на терке, на которой обычно трут морковку для супа и т. д. Панировка выходит такая же продолговатая как морковка, и вот после того как обмакиваю в лизьон панираю этим хлебом. Ну очень вкусно.
* искусницаЯ
Irina_hel , попробуй конечно!!! Я тоже делаю и с луком и яйцом, и с грибами, но это совсем другие песни.
Basja, я слыхала в магазине от продавщицы, что так можно сделать, но у меня так не выходит не трется он у меня
* искусницаЯ
Хочу поделиться еще одной котлетной идеей. Мои сыночки, в юном возрасте, ни как не хотели кушать котлеты, поэтому пришлось мне пойти на такое вот ухищрение:
Понадобиться фарш, как на обычные котлеты и палочки от мороженного (удобно именно с широкими палочками, котлета держится оочень хорошо на них). Для совсем маленьких деток, по такому принципу, делала котлеты в пароварке. Потом просто на сковородке. Иногда обваливала в сухарях.


      Источник