Ингредиенты для "Пасты «Четыре спагетти» под кисло-сладким соусом с кокосовыми сливками"
Паста спагетти порционно
Баклажаны свежие - 1/2 шт.
Батат (сладкий картофель) - 1/2 шт.
Груша «аббат» твердая - 1/2 шт.
Пассеровка овощная, с томатами - 150-200 грамм
Кисло-сладкий соус - по вкусу
Кокосовые сливки (молоко) - 400-500 мл.
Соль, перец, специи - по вкусу
Зелень свежая, маслины, оливки - по вкусу


Приготовление:

Рецепт из серии «полный экспромт», из того, что было.
Решила использовать для соуса баклажан, батат, грушу. А остальное, уже по ходу фантазия сработала))
Приготовление в керамической кастрюле ДЕКОК, на плите.

В кастрюлю положить готовую зажарку, или приготовить ее заново из лука репчатого, моркови, перца сладкого, томатов, зелени. Я использую свои заготовки из морозилки Заготовки из овощей и мяса для супов, каши в мультиварке и суповарке

Добавить воды чистой, примерно стакан, кисло-сладкий соус по вкусу (например, томатный барбекю), и проварить зажарку примерно 5-7 минут до загустения.




Поставить отдельно отваривать пасту спагетти, тонкие и длинные.

За это время натереть соломкой батат и грушу, на



Нужно было бы натереть еще и баклажан, но он оказался мягким и не хотел натираться соломкой, пришлось его просто порезать полосками «фри».


Когда соус уварится, добавить к нему кокосовые сливки или молоко, соль и специи по вкусу. Размешать до однородности, дать провариться примерно минуту, чтобы согреть молоко. Кокосовое молоко я приготовила сама, это делается быстро, когда дома есть кокосовая стружка Кокосовое молоко домашнего приготовления из кокосовой стружки и какао из него /https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=518520.0



Добавить баклажаны «фри», овощи в нарезке на слайсере, перемешать аккуратно, чтобы не повредить нити овощей. От горячего соуса овощи начнут отдавать сок, поэтому кладем в соус их последними, чтобы не переварить. Через 2-3 минуты спагетти овощные осядут. Долго тушить не нужно, овощи должны остаться «аль-денте», и они дойдут до полной готовности вместе с пастой.



Теперь добавить в соус отварную пасту. Аккуратно перемешать, соединить все вместе, прогреть примерно 1 минуту.



Готово! Можно подавать к столу!
Выложить пасту на тарелку, украсить свежей зеленью и оливками, к пасте они очень хорошо подходят.



Примечание
Приятного аппетита всем!
Получилось очень вкусно и интересно оформлено – четыре спагетти (паста, батат, груша, баклажан)
Баклажаны имеют специфический вкус, батат сладкий, поэтому эти вкусы прекрасно уравновесились вкусом груши


      Источник