Ингредиенты для "Фарфалле по-итальянски"
Паста фарфалле - 200 г
Лук репчатый - 1шт.
Зеленый горошек* - 200 г
Грудинка копченая - 200 г
Томатная паста** - 3ст. л.
Сметана - 2ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 3ст. л.
Зеленый лук для украшения - 1-2шт.


Приготовление:

Сделать соус: Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до прозрачности.

Добавить грудинку, нарезанную кубиками и жарить 3 минуты.
Добавить в сковороду горошек и томатную пасту.

*В оригинальном рецепте используется консервированный горошек. У меня был замороженный, я его залила кипятком, оставила под крышкой на 20 минут. В готовом блюде не было его много, в следующий раз уменьшу в половину.

**Вместо пасты у меня был самодельный консервированный томатный сок 100мл.

Перемешать, риправить по вкусу и протушить 5 минут под крышкой.

Добавить сметану, перемешать и снять с огня.

Пасту отварить до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.

Горячую пасту соединить с соусом, перемешать, украсить зеленым луком.

Фарфалле - это макаронные изделия в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. Надеюсь, что итальянцев у нас на форуме меньше, чем узбеков и они простят мне некоторые вольности в рецепте.


Порций: 2 большие порции


Примечание
рецепт из книги "Паста и пицца"


      Источник