Чили кон кесо - один из самых известных мексиканских дип-соусов (дип — значит оригинальный соус, который не льют на еду, а наоборот, продукты окунают в соус. В его составе входит самая популярная мексиканская пряность -острый перец, помидоры и подарок от испанских конкистадоров — сыр. Традиционно подаётся с кукурузными чипсами, начос, тортильями, да и овощи нарезанные брусочками, моментально исчезнут со стола. Остроту соуса можно регулировать, так как дети тоже оценят его вкус.

Ингредиенты для "Чили кон кесо"
Колбаски (свиные) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (и халапеньо) — 0,5 шт
Сыр плавленый (Hochland) — 400 г
Томаты протертые (консервированные) — 200 г
Помидор (свежий) — 1 шт

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8


Приготовление:

Готовлю продукты для приготовления дип - соуса чили кон кесо. Буду использовать два вида перцев: острый красный перец чили и более мягкий маринованный халапеньо.


В сотейнике с толстым дном обжариваю измельченные вместе с оболочкой свиные острые колбаски. Излишки вытопившегося жира сливаю.


Мелким кубиком нарезаю репчатый лук, помидор, предварительно очищенный от кожицы и жидкой сердцевины с семенами. Измельчаю несколько колечек маринованного халапеньо и острый перец чили.


Добавляю овощи к обжаренным колбаскам, перемешиваю и продолжаю обжаривание еще 2-3 минуты.


Добавляю консервированные протертые томаты и тушу соус еще около 5 минут, после чего добавляю плавленный сыр. На минимальном огне, непрерывно мешаю до полного расплавления и получения однородного соуса.


Готовый соус перекладываю в контейнер и накрываю крышкой.


Этот соус преобразит вкус любого продукта. Попробуйте и убедитесь сами!



Kandy_a #
Chili con carne готовлю всегда, это мое коронное блюдо (как второе, а вообще это суп у них считается), а вот соус chili con queso даже не слышала о таком, обязательно приготовлю, обожаю все острое)))
koshka koshka 96 #
Огонь! - для меня во всех смыслах, а сын велел в след раз перчика по-больше положить.


      Источник