Ингредиенты для "Чимичури с авокадо"
Кинза свежая 1 пуч.
Петрушка свежая 1 пуч.
Эстрагон 1 пуч.
Орегано свежий 1 пуч.
Тимьян свежий 1 пуч.
Лук шалот средний 3 шт.
Чеснок свежий 6 зуб.
Перец чили свежий красный (8-10 см) 1 шт.
Перец чили свежий зеленый 1/2 шт.
Томаты красные 1 шт.
Сок лимона 1 шт.
Уксус винный 2 ст. л.
Масло оливковое 50-70 мл
Соль по вкусу
Перец чили молотый по вкусу
Авокадо свежий спелый средний 1 шт.


Приготовление:

Все овощи и зелень почистить, промыть в воде, обсушить от лишней влаги, порезать на куски. Сложить в чашу блендера и пробить до крошки.
Я использовала режим "пульс" чтобы соус получился мелкой крошкой, а не превратился в однородное гладкое пюре.

Переложить готовую массу в посуду с крышкой, убрать в холодильник для стабилизации вкуса.

После стабилизации приобретается вкус продукта, соус становится намного вкуснее и приятнее.

Присутствие авокадо в соусе делает его структуру гуще и плотнее.


Примечание
Рецепт соуса принадлежит Галине Гостевой, знатоку и пропагандисту специй и пряностей
Идея соединить авторский рецепт с авокадо моя, отчего соус становится более плотным и густым

Отличный соус, подходит как усилитель вкуса к разным блюдам и продуктам
Сегодня у меня отлично подошел как дополнение к густому греческому йогурту


      Источник