Ингредиенты для "Закуски «рулеты зеленые» с соусом из вяленых помидоров и слив"
Соус :
Помидоры вяленые черри 10 половинок
Чернослив вяленый 10 половинок
Перец чили вяленый 5 половиной
Масло оливковое ароматное по вкусу
Рулеты :
Листья салатные
Пекинская капуста
Перец сладкий вяленый
Огурец свежий
Яблоко свежее
Листья рукколы свежие
Ростки пажитника

Приготовление:

Комментарий к ингредиентам и к их подготовке:
Помидоры вяленые черри, чернослив вяленый, перец чили вяленый, масло оливковое ароматное, эти продукты взяты из баночных заготовок.

Предварительно помидоры, сливы, перцы следует освободить от кожуры.

Листья салата можно использовать любые, только чтобы были большого размера и могли сворачиваться рулетом. Хорошо подойдет для этого пекинская капуста.
Огурцы и яблоко порезать полосками-фри.
Пекинскую капусту порезать тонкой соломкой.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим соус.
Для соуса освобождаем овощи и сливы от кожуры, которая мало съедобна и будет мешать в соусе.

Горький перец чили также освобождаем от кожуры.

Сложить все ингредиенты в стакан-емкость, добавить ароматное оливковое масло от вяленых томатов или слив и взбить до однородной гладкой пасты. Соус готов! Переложить соус в соусник.

2. Готовим рулеты.
Лист салата разложить на доске, размазать на нем 1-2 ч. л. соуса.

Сверху на соус разложить овощи стопочкой в любом порядке. Я сделала так:
- соус
- пекинская капуста
- огурец
- яблоко
- руккола
- проростки пажитника.

И затем аккуратно свернуть лист салата в «сигару». В таком виде рулеты сложить аккуратно на блюдо.

Если есть желающие едоки, то для них можно на лист салата положить тонкий ломтик сыра мягкого моцарелла.

Подаем рулеты зеленые на блюде. Рядом поставить соусник в соусом.
Очень вкусно, когда рулеты окунуть в соус, который получился кисло-сладкий с остротой перца чили.

      Источник