Ингредиенты для "Калача «Гофрированный»"
Мука пшеничная 300г
Молоко 120 г
Сахар 1,2 ст. л.
Соль 1,2 ч. л.
Масло сливочное 30 г
Яйцо 1 шт.
Дрожжи 1 ч. л.
Для смазывания:
Масло сливочное 40 г
Масло арахисовое 30 г
Сахар 4 ст. л.
Корица 1 ч. л.


Приготовление:

Из всех компонентов замешиваем тесто, оно получится достаточно крутым, но пластичным.

Убираем его в теплое место для расстойки часа на два. Тем временем из размягченного сливочного и арахисового масел, сахара и корицы готовим смесь для смазывания.

Когда тесто увеличится ~вдвое раскатываем его в пласт толщиной 0,8-1 см, смазываем масляно-коричной смесью, оставив небольшую часть, и сворачиваем в жгут.

Теперь, немного отступив от конца, разрезаем жгут вдоль и скручиваем из двух частей "канат"

Теперь осталось скрепить концы калача, смазать сверху оставшейся смесью и запечь в нагретой до 180о духовке минут 25.


Блюдо рассчитано на 6-8 порций
Время приготовления: 2,5 часа


Примечание
Рецепт не мой, листочек с ним из какого-то эстонского журнала хранится у меня лет двадцать.




dopleta
" Ой, а у меня нет арахисового масла, чем заменить "
А просто не класть! Просто сливочным заменить. Его, кстати, в оригинальном рецепте и не было, это я сама добавила, с ним аромат арахиса появляется. А вообще можно и орешками молотыми просыпать, и изюмчика добавить, я по-разному делаю.


*И я с калачиком. Спасибо за простую разделку теста с таким то результатом! К сожалению, орхидейки нет, поэтому место соединения не прикрыла! Единственное, соль какая то у меня крупная через чур, мне ее количество слегка многовато показалось, а может у меня сегодня обостренные вкусовые качества.

*BlackHairedGirl
Дубль два, понравилось - вкусно, быстро и легко!


      Источник