Ингредиенты для "Биточков из поленты, фаршированных ветчиной и сулугуни"
Полента (быстрой варки) 60 гр
Молоко или вода 250 мл
Сливочное масло 15 гр
для панировки:
Кукурузная мука 2 ст. л
Панировочные сухари 2 ст. л
Пармезан тертый 2 ст. л
Яйца 1 шт
для начинки:
Сыр сулугуни
Ветчина


Приготовление:

Для приготовления поленты в кастрюлю влить молоко или воду (можно взять молоко пополам с водой), добавить сливочное масло, довести до кипения, посолить.

Постоянно помешивая всыпать поленту. Варить до загустения.
Затем слегка охладить, добавить мускатный орех и перец.

Массу распределить на бумаге ровным слоем толщиной 1-1,5 см, полностью охладить, а затем вырезать из нее кружочки диаметром 6-7 см, или небольшие прямоугольники.

Такой же формы и размера нарезать ломтики ветчины и сыра. На кружок поленты положить ветчину и накрыть вторым кружком поленты. Такие же биточки сделать и сыром.

Перемешать панировочные сухари и тертый пармезан.

Подготовленные биточки из поленты сначала обвалять в муке, затем в яйце, потом в смеси сухарей и пармезана.

Жарить до хрустящей корочки.





Рома
" если нету поленты, может заменить на кукурузную крупу "
Тришка, Ксюша, полента это и есть кукурузная крупа. Если густая кукурузная каша застынет и из нее можно будет вырезать формы, то особой разницы не будет, я думаю. Я сделала сравнительное фото (слева направо) кукурузноя крупа и полента.



      Источник