Ингредиенты для "Кус-куса с овощами и семенами чиа"
Кус-кус крупа 1 чашка (250 мл.)
Семена чиа 2 ч. л.
Вода чистая 1,5 чашки
Перец сладкий 1-2 горсти (замороженный)
Горошек сладкий зеленый 1-2 горсти (замороженный)
Лук репчатый 0,5-1 головка
Чеснок свежий 1 зубок только для легкого запаха
Масло растительное (сливочное, топленое) 20-30 грамм, по вкусу
Соль, специи по вкусу (гремолата петрушка-мята 1 ч. л.)
На посыпку лук зеленый, семена подсолнечника


Приготовление:

Крупу кус-кус смешать с семенами чиа, залить кипятком, прикрыть салфеткой и оставить на 5-7 минут для набухания.

После набухания и впитывания всей жидкости, взять вилку и разворошить крупу, проверить чтобы на дне миски не осталось свободной жидкости.




В это время готовим заправку из овощей.

В сковороде разогреть сливочное (топленое) масло, добавить лук репчатый в нарезке, по 1-2 горсти перца сладкого и зеленого горошка, чеснок (порезать мелко), соль, специи и тушить на небольшом огне до выпаривания жидкости, чтобы овощи начали пассероваться в масле.

Я положила замороженные овощи (горошек и перец сладкий) и мятную гремолату для вкуса.


Когда овощи будут готовы, добавить к ним на сковороду крупу, перемешать и прогреть на огне несколько минут.


Готовую крупу сервируем по тарелкам. Сверху посыпаем зеленым луком, семечками подсолнечника. Очень хорошо для вкуса и для контраста с пресными овощами и крупами, добавить что-либо остренькое, например моченое яблоко.




Блюдо рассчитано на 2 порции
Время приготовления: 10-15 минут


Примечание
Очень вкусно и полезно!
Готовится быстро, что облегчает приготовление завтрака
Если отсутствуют семена чиа – нет проблем, готовим кус-кус и без них
Приятного аппетита всем!
      Источник