Ингредиенты для "Мяса, запеченного с грушами"
Мясо 1кг
Груши 1-2шт.
Красное сухое вино 50г.
Мед 1ст. л.
Горчица готовая 1ч. л.
Кориандр в зернах 1ч. л.
Соль, перец по вкусу


Приготовление:

Кориандр растолочь в ступке.

Мясо помыть, обсушить. Сделать надрезы с шагом примерно 1,5 см. Натереть солью, перцем.

Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать на ломтиками.

В разрезы положить ломтики груш. Оставить на полчаса - слегка промариноваться.

Приготовить маринад - смешать вино, мед, кориандр, горчицу. Маринадом хорошо смазываем мясо, стараясь обработать и внутренние части надрезов. (Я количество ингредиентов для маринада удвоила и замариновала мясо уже с надрезами на ночь в вакуумном контейнере).

Запекать под фольгой при температуре 200С в зависимости от сорта мяса от 1 до 2 часов.
Затем фольгу снять и, периодически поливая мясо образовавшимся соком, дожидаться золотистой корочки.

Дать настояться 10 минут и подавать к столу.

Очень вкусное и ароматное мясо получилось!


      Источник