Ингредиенты для "Запеченной свинины с ореховой корочкой"
Свинина карбонад (можно любую другую часть) 1 кг
Горчица 20 г
Сушеный чеснок 2 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Орехи грецкие рубленные 150 г


Приготовление:

Появление запеченного румяного мяса на столе - это всегда приятный момент любого застолья! Свинина в хрустящей орехово-горчичной корочке с легким ароматом жареного ореха получается очень сочная и ароматная. С ней нет совсем никаких хлопот
.
Свинину для запекания (у меня карбонад) моем и убираем влагу бумажным полотенцем.


Соединяем сушеный чеснок, соль и перец и втираем смесь в мясо.


Обжариваем свинину со всех сторон, придерживая щипчиками.


Со всех сторон обмазываем кусок свинины горчицей и густо обсыпаем ореховой крошкой. Нагреваем духовку до 180 *С.


Укладываем мясо в форму для запекания и отправляем в духовку на 1 час.


Через час измеряем температуру внутри куска, она должна быть около 65*С или прокалываем шпажкой - выделенный сок должен быть прозрачным. Мясо выдерживаем 5 минут и подаем к столу.



Отрезаем первый кусочек - мяско получилось сочное румяное! Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 6-8 порций
Время приготовления: 1 час 30 минут

      Источник