Ингредиенты для "Ротенбургских снежков "
Мука пшеничная 1,5 - 2 стак.
Яйцо 1 шт.
Желтки 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Шнапс сливовый 1 ст. л.
Сахарная пудра 2-3 ст. л.
Соль щепотка Ванильный сахар 1 ч. л.
Сахарная пудра для посыпки
Раст. масло или растопленный свиной жир для фритюра


Приготовление:

Баварский город Ротенбург-на-Таубере - известный памятник Средневековья, а у жителей этого города есть знаменитое традиционное лакомство - "снежки" (Schneebällchen), которыми особенно славится кафе "Фридль", находящееся на рыночной площади Ротенбурга.

Яйцо с желтками взбить с солью, сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, шнапс (я его, да простят меня ротенбуржцы, заменила "Рябиной на коньяке" ), и, вымешивая, всыпать муку, чтобы получилось достаточно плотное, но эластичное тесто, не липнущее к рукам.


Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на отдых, лучше на всю ночь. После этого, отрезая от теста небольшие кусочки, раскатываем их на тонкие пласты и нарезаем тонкими, лапшеподобными полосочками.


из которых формируются "клубочки" размером чуть меньше грецкого ореха, в центр которых укладывается начинка по желанию:



И совсем не обязательно лепить снежки идеально круглыми - при дальнейшей выпечке во фритюре в специально продаваемой для них металлической форме они станут такими, как надо! Я использовала для этого щипцы для приготовления фрикаделек. Жарим заготовки до золотистого цвета, удаляем излишки жира на бумажном полотенце и обильно посыпаем сахарной пудрой!





Пулисян
Ларис, такие классненькие!!! А как их жарить? Щипцы рассчитаны на 1 шт? Или можно одновременно жарить какое-то количество?
*dopleta
Да, Саша, жарить приходится по одной - щипцы у меня, к сожалению, одни. Кладу клубок в щипцы и, погружая их во фритюр, жарю до готовности.
*Sindi
Классный рецепт! Сразу навеял воспоминания о сказочном Ротенбурге... местные колобочки действительно очень вкусные, напоминают наш хворост .

*Ольга из Воронежа
" Я использовала для этого щипцы для приготовления фрикаделек. "
Таки они подходят!
*Svettika
Лариса, какие снежки-нямки! «Мозговитые» такие. Похоже, трудно остановиться, поедая их. Надо обязательно приготовить, когда прибудут мои щипцы для приготовления фрикаделек. Спасибо!


      Источник