Ингредиенты для "Постных овощных биточков с манкой"
Манная крупа 75 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Кабачок 1 шт (чистый вес около 450 г)
Чеснок (по вкусу) 1-4 зуб.
Масло растительное 5 ст. л.
Овощной бульон (у меня из под отвара нута) 250 г
Соль, перец по вкусу
Мука для панировки


Приготовление:

Кабачок очистить, удалить семена, натереть на крупной терке, засыпать солью и оставить на 10 минут. Затем отжать жидкость.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

На сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до румяного цвета.
Влить бульон, довести до кипения.
Постоянно помешивая, всыпать манку, варить 3 минуты до загустения. Снять с огня, остудить.

Морковь натереть на мелкой терке.
Смешать манку, морковь, отжатый кабачок, приправить по вкусу.

Сформовать биточки, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде с оставшимся маслом.
ВАЖНО разогреть сковороду очень хорошо и выкладывать биточки одновременно, т. е. сформовать их заранее и выложить на доску пока разогревается масло. Переворачивать осторожно только при хорошо прожаренной нижней корочки, иначе биточки развалятся.

Выложить готовые биточки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Вкусно в теплом и охлажденном виде.


Даже не ожидала такого эффета от такого простого рецепта, чесслово.)) Понравилось абслютно всем... даже ребенку!!!


Блюдо рассчитано на 4 порции


Примечание
Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита" №8\2015 с моими изменениями.


      Источник