Ингредиенты для "Ризотто с шампиньонами"
Рис Арборио 250 г
Шампиньоны 300-500 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Зелень свежая Вино белое ок. 50 мл
Соль, перец, приправы по вкусу
Вода/бульон


Приготовление:

В интернете подобных рецептов много. Если вдруг обнаружатся абсолютные совпадения, на авторство не претендую, здесь описываю блюдо так, как готовлю сама.

Шампиньоны нарезать, обжарить в растительном масле и вынуть из сотейника.

Затем в растительном масле обжарить два раздавленных ножом зубочка чеснока (для аромата) и вынуть их. Затем обжарить там же лук, морковь, всыпать сухой рис и, помешивая, дать ему немного пропитаться маслом.


Добавить белое вино, перемешать. Посолить, добавить перец и приправы по вкусу.

Далее понемногу подливать горячую воду или бульон, помешивая, практически до готовности риса.

Затем положить обжаренные грибы, свежую зелень, мелко порезанный зубок чеснока, и если необходимо, воды/бульона. И готовить еще несколько минут.

И подавать желательно сразу, хотя на следующий день разогретое блюдо тоже было вкусным, только рис стал посуше, так как вся жидкость впиталась при остывании.


Блюдо рассчитано на 3 большие порции
Время приготовления: 40 мин




ЛараН
" Я еще добавляю кусочек сливочного масла в конце, тогда оно (ризотто) более кремовое получается и сыр твердый тоже классно. " Конечно, это очень вкусно получается! Ризотто - блюдо универсальное, можно сделать все по своему вкусу. Приятного аппетита!
*Лиана
ЛараН, сегодня по вашему рецепту готовила ризотто. Очень понравилось семье, взяла на заметку. Спасибо.
*ЛараН
Лиана, кушайте на здоровье!
Вместо грибов можно использовать морепродукты, мясо всевозможное, другие овощи, то есть подобрать ингредиены под свой вкус.


      Источник