Ингредиенты для "Вестфальской слепой курицы"
Фасоль белая 200 гр
Копченый бекон (нежирный) 400 гр
Морковь 250 гр
Картофель 250 гр
Фасоль стручковая свежая (замороженая) 300 гр
Груши (крепкие) 2 шт
Яблоки (кислые) 2 шт
Петрушка
Белый перец
Соль
Белое вино или уксус 1 ст. л
Лавровый лист
Чабрец, майоран


Приготовление:

Блюдо характерно для Вестфальской кухни. Это рагу из фасоли, моркови, яблок и груш с беконом (а вовсе и не с курицей, как можно было бы подумать). А юмористическое название связано с выражением " И слепая курица найдет в таком рагу лакомый кусок"

Как приготовить.
Фасоль вымыть, залить холодной водой и замочить на ночь.

На следующий день белую фасоль залить водой (1,5 л) и отварить до полуготовности (общее время варки час). Затем положить в варящуюся фасоль грудинку куском. Варить совместно полчаса.

Добавить морковь, порезанную кружочками и картофель кубиками.

Затем зеленую фасоль, нарезанную на три части (или замороженную фасоль) и варить еще 10 минут.

Приправить травами, солью, перцем, влить вино или уксус.

Яблоки и груши вымыть, нарезать на толстые ломтики и добавить в последнюю очередь.
Довести до готовности, но не разваривать.

Бекон достать из кастрюли и нарезать кусочками.

В каждую тарелку положить рагу, кусочки бекона и посыпать петрушкой.



Блюдо рассчитано на 4 порции




Rada-dms Супер рецептик! А вот курицу я добавлю - думаю, не испортит рецепт!
Пусть там натурально ищет лакомые кусочки! Да простят меня немцы!
Спасибо! Оригинально и смотрится выигрышно!!!
*Гала
Курица, конечно, не испортит. Но с беконом, я скажу, вкус весьма-с ничего-с! Очень сбалансированный.
*Rada-dms
+Gala+, так я и курицу и бекон!!! В одном флаконе!! Хотя в первый раз, конечно, сделаю по рецепту!!! Спасибо, любуюсь прямо на фото/


      Источник