Ингредиенты для "Запеканки картофельно-морковной с брокколи "
Картофель очищенный 500 г.
Морковь очищенная 300 г.
Брокколи замороженная 400 г.
Чеснок 2 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
Крахмал (у меня картофельный) 35 (20+15) г.
Масло растительное 3 (2+1) ст. л.
Лук репка 1 шт.
-------- -----
Форма объем 1 литр.


Приготовление:

Соцветия брокколи положить в кипящую воду, дождаться закипания воды и поварить 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать хорошо воде стечь.


Лук порезать кубиком, слегка обжарить. Добавить натертую на средней терке морковь.

На медленном огне пожарить до готовности. Посолить, поперчить. Дать остыть.

Всыпать 15 грамм крахмала и тщательно перемешать.


Отварить картофель. Воду слить, оставив 50 миллилитров. Истолочь в пюре. Посолить, поперчить, влить воду и столовую ложку масла. Перемешать и дать остыть. Добавить 20 грамм крахмала и натертый чеснок. Все тщательно перемешать.


Силиконовую форму смазать маслом. Распределить картофельное пюре, формируя бортики. У меня силиконовая форма полусфера. Она очень мягкая и форму не держит. Я ее просто поставила в другую форму.


В центр выложить брокколи и придавить.


Сверху брокколи выложить морковь, разровнять и утрамбовать.

Форму поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Достать. Дать постоять в форме не менее 15 минут, накрыть блюдом, перевернуть и снять форму.




Вкусно, красиво, сытно. Теплая запеканка хорошо режется и держит форму. Такая запеканка разнообразит постный стол не только в будни, но и в новогоднюю ночь. Рекомендую.


      Источник