Ингредиенты для "Куриных бедер, с соусом из овощной крошки под кокосовым молоком"
Куриные бедра или окорочка 3-5 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Помидор красный 1 шт.
Перец чили красный 3-5 колечек (по вкусу)
Имбирь свежий кусочек около 3-4 см.
Чеснок свежий 3-4 зубка
Цедра лимона 1/2 шт.
Зелень пряная (укроп, петрушка, базилик зеленый) 1 горсть (по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Молоко кокосовое (сливки) пакет 250 мл.
Рис отварной на гарнир


Приготовление:

Разогреть сильно сковороду, и масло на ней, и обжарить с двух сторон куриные окорочка до румяной корочки. Переложить окорочка в кастрюлю.


Сложить в чашу блендера овощи и зелень, разбить в крошку, чтобы остались небольшие кусочки.




В этой же сковороде обжарить порубленную овощную крошку, до выпаривания жидкости.

Добавить овощи к окорочкам в кастрюлю.



Добавить в кастрюлю кокосовое молоко или сливки. Перемешать, полить мясо овощно-молочной подливой, посолить по вкусу.

Дать соусу закипеть, убавить огонь до самого маленького, и тушить до полной готовности куриного мяса. Периодически помешивать соус, и поливать им курицу.

Крышку кастрюли держать немного приоткрытой, чтобы соус уваривался, становился густым.


На гарнир отварим рис.

На тарелку выложить рис отварной, через квадратное кольцо.

Рядом положить окорочок и полить молочным соусом с овощами.



Мясо мягкое, много соуса, с явным привкусом кокоса.
Приятного аппетита всем!

      Источник