Ингредиенты для "Гигантской фасоли с копчеными ребрышками"
Гигантская фасоль «Лима» 1-1,5 стакана
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 10-12 шт.
Томат нарезанные спелые консервированные ½ банки (банка 400 мл.)
Чеснок свежий 2 зубка
Специи для супа 1 ч. л.
Ребрышки свиные на гриле 2-3 шт. порционно
Паприка копченая «ароматная» 1/2 ч. л. по вкусу
Петрушка свежая 1-2 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л. для пассеровки
Соль по вкусу


Приготовление:






Фасоль замочить в большом количестве воды на ночь, на 12 часов, затем воду слить.

В кастрюле разогреть растительное масло 1 ст. л., положить лук репчатый кусочками, морковь кусочками, чеснок (раздавить и порезать), помидоры из банки, специи, щепотку соли, пассеровать до удаления жидкости несколько минут, чтобы овощи начали тушиться.

Добавить замоченную фасоль, воду, чтобы покрыть намного фасоль, немного посолить, дать закипеть, убавить огонь, и тушить фасоль под закрытой крышкой почти до готовности. Солить много не нужно, поскольку это нужно делать в конце готовки.


Попробовать фасоль, она должна быть почти готова. Положить в кастрюлю свиные ребрышки, утопить их в фасоли, копченую паприку, добавить горячей воды, если масса очень густая, прикрыть крышку (но не плотно!), чтобы масса густела до соуса и варить на медленном огне до готовности фасоли и пропаривания мяса.


В конце готовки добавить порубленную зелень, закрыть крышку и дать настояться.

На тарелку выложить фасоль в соусе, добавить копченое ребрышко, посыпать зеленью.



      Источник