Ингредиенты для "Мусса из белого шоколада с семенами льна и розовым перцем"
Белый шоколад 250 г
Сливки 33% жирности 300 мл+50 мл
Коричневый сахар 2 ч л
Кленовый сироп 30-50 мл
Сливочное масло 20 г
Семена льна 2 ч л
Розовый перец 2 ч л
Коньяк (опционно) 1 ст л


Приготовление:

1. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, влить кленовый сироп и прогреть до однородности.
Добавить семена льна и перец, помешивая, дать им карамелизоваться. Вылить получившуюся массу на бумагу для выпечки и дать полностью остыть. Затем измельчить в крошку.

2. Растопить шоколад на водяной бане, добавив 50 мл сливок. Дать ему остыть до комнатной температуры.

3. Оставшиеся сливки взбить до консистенции шантийи, подмешать к ним шоколад, пралине и коньяк. Разложитьпо креманкам и поставить для застывания в холодильник на пару часов.


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления: 30 мин+ 2-3 часа для застывания


Примечание
Очень нежный, воздушный мусс с яркими, нестандартными вкусовыми оттенками. Попробуйте, очень рекомендую.
Приятного аппетита!




Александра
Марина, я правильно поняла, перец кладется целиклм. а потом в составе карамели измельчается в крошку?
*Twist
Александра, перец кладется целым. А крошку делаю на режиме «пульс» несколькими нажатиями и часть перца остается целыми горошинами.


      Источник