Ингредиенты для "Лобио по-абхазски "
Фасоль стручковая (у меня замороженная) 400 г.
Лук-репка 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Аджика 2 ч. л. (по вкусу)
Орехи грецкие 100 г.
Зелень (кинза, петрушка, укроп) пуч.
Соль по вкусу
Уксус яблочный 6% 1 ст. л. (по вкусу)
Специи (кориандр, хмели-сунели, уцхо-сунели, куркума


Приготовление:

Фасоль порезать на кусочки и удалить боковую "струну", если у вас фасоль свежая. Отварить до мягкости. Моей фасоли хватило 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Дать остыть и стечь воде. Воду, в которой варилась фасоль, зарезервировать.


Фасоль очень мелко порезать или разбить лопаткой.


Орехи подсушить на сковороде без масла. Дать остыть и измельчить в крошку.


Лук очень мелко порезать. Чеснок натереть или пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.


К фасоли добавить лук с чесноком, зелень, орехи, аджику. Насыпать специи.


Перемешать, попробовать. Если нужно, то посолить. Если лобио получается сухим, то добавить фасолевый бульон. Консистенция должна быть похожа на паштет.



Примечание
Рецепт из интернета.
Неплохая закуска. Тем кто любит пхали, обязательно понравится. Подходит для поста. Рекомендую!


      Источник