Ингредиенты для "Утки лимонно-апельсиновой в медовой глазури"
Утка 2 кг
Апельсин 3 шт
Лимон 1 шт
Вино сладкое (у меня соевый соус) 2 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 1 ст. л.


Приготовление:

Это блюдо поистине зимнее - запах апельсинов и запеченной утки традиционные ароматы Нового!
Утку главное заранее замариновать.

Для этого смешиваем сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и по желанию, любимые специи. По желанию, можно обрезать кончики крыльев, лишний жир.

Отправляем утку в холодильник на 1-6 часов (чем дольше, тем лучше!).

Разрезаем один апельсин на 4 части.

Достаем утку из маринада, начиняем четвертинками апельсина, кладем в смазанную небольшим количеством масла форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 190*С. Если не обрезаем кончики крыльев, лучше завернуть их фольгой, как и кончики ножек.

Запекаем около 2- х часов (при запекании каждые 20 минут поливаем утку выделяющимся соком).

В это время готовим глазурь: смешиваем сок одного апельсина, мед и соевый соус (можно вино), доводим смесь до кипения и варим до консистенции сиропа. Когда глазурь приобретет нужную консистенцию - снимаем ее с огня. В назначенное время готовую утку достаем из духовки, вынимаем изнутри дольки апельсинов, убираем их - они больше не нужны. Поливаем сверху приготовленной горячей глазурью - вот и все, праздничное блюдо готово!

Подавать утку лучше всего с дольками свежего апельсина (он у нас остался в запасе) и любым гарниром на свой вкус.
Приятного аппетита!


Блюдо рассчитано на 4 порции
Время приготовления:< 2 час + 6 часов маринование


Konvetka
Подтверждаю, утка получается ну очень вкусная. Только я еще во внутрь с апельсинами кладу четвертинки сладких яблок. Блюдо действительно праздничное. Я уже не помню, откуда у меня этот рецепт, хорошо что есть теперь «напоминалочка» на нашем форуме.
*MariS
" внутрь с апельсинами кладу четвертинки сладких яблок. "
Людмила, спасибо! Тоже давно готовлю по этому рецепту. А яблоки у нас в другом рецепты - мы с мужем на этот счет имеем разные предпочтения: у него гусь с яблоками, а у меня эта утка. Приходится чередовать...
MariS
" как ее мариновать, просто намазать? или опустить тушку в маринад. "
velli, валентина, мариновать смазав полученной смесью снаружи и внутри. Поэтому количества маринада вполне хватает.

Mirabel, Вика, спасибо за комплимент. О медленноварке ничего сказать не могу... Можно, наверное, и в ней. Только глянца такого скорей всего не получится. Видимо, после МВ нужно под гриль на 5 минут.


      Источник