Ингредиенты для "Запеченных в меду овощей"
Корень пастернака 4 шт
Корень сельдерея 1 шт
Морковь 3 шт
Картофель 2 шт
Чеснок 5 головок
Корень имбиря 3 см
Мед 4-5 ст. л
Тимьян 4 веточки
Сухое белое вино (овощной бульон) 250 мл
Сок 1/2 лимона
Сливочное масло 100 г
Бальзамический уксус 1 ст. л
Соль, перец по вкусу


Приготовление:

Овощи, приготовленные таким способом - отличный гарнир к любому мясу, рыбе. Может быть и основным блюдом!

1. Нарезаем кусочками разной формы все овощи, кроме чеснока и имбиря. Чеснок разрезаем поперек, а имбирь измельчаем на терке.


2. Добавляем имбирь в сотейник с белым вином (овощным бульоном) и бальзамическим уксусом 80 г сливочного масла. Доводим до кипения, чуть охлаждаем и добавляем мед, соль, перец.


3. Форму для запекания щедро смазываем 20 г сливочного масла и кладем овощи. Между ними укладываем веточки тимьяна и поливаем все получившейся смесью. Запекаем в разогретой до 170*С духовке 40-45 минут.

В процессе запекания несколько раз перемешиваем овощи.



Блюдо рассчитано на 8-10 порций
Время приготовления: 1 час


Примечание
Для себя я добавила лук порей, нарезанный широкими кольцами и стебли сельдерея - брусочками.
Можно добавить еще и ягоды - тогда получится фруктово-овощной салат, который можно подавать с йогуртом или сметаной.
Рецепт из журнала "Гастроном".
Приятного аппетита!




MariS
" Мариша Это очень вкусно "
А как полезно!!!
izumka
Мариша, какой интересный рецепт! Мясо с медом мне очень нравится, а овощи никогда на пробовала. Они сладкие, как десерт, или только нотка меда прослеживается и это как гарнир?
*MariS
Овощи с нежной ноткой меда, тимьяна. Использовала как гарнир с уткой. У меня был гречишный мед. В следующий раз возьму другой мед и вкус у овощей будет другой. Пробуй - на здоровье!
*iritka
" Еще блюдо очень подходит постящимся! "
Только тогда придётся сливочное масло исключить. А вообще рецепт очень интересный.
*MariS
iritka, именно о замене сливочного масла на растительное я и написала в теме «Избранные рецепты для поста».


      Источник