Если не хочется думать о гарнире, горбуша, запеченная в духовке с картошкой и ароматным апельсиновым соусом, станет идеальным решением побаловать семью аппетитным ужином. Продукты можно завернуть в сверток из фольги, или выложить в жаропрочную форму, в любом варианте получится необыкновенно вкусно. Запекать лучше со сливочным маслом, свежим или сушеным укропом и специями, угощение выйдет с нежнейшим вкусом.

Ингредиенты для "Горбуши с апельсинами в духовке"
филе или стейки – 600 г;
картофель (среднего размера) – 6 шт.;
апельсины – 2 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
букет гарни – 1 ст. л.;
масло сливочное 72% – 50 г;
масло постное – 50 мл.
Для соуса:
апельсин – 3 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 200 г;
жидкий мед – 1 ч. ложка;
сухое белое вино – 150 мл;
белый перец, соль – по вкусу.


Приготовление:

1. Картошку очистить, порезать кружками.

2. Смешать сок 1 апельсина, растительное масло, травы.

3. Смазать соусом рыбу, оставить на четверть часа.

4. На противень выложить рыбу, апельсиновые дольки, добавить картошку.

5. Присыпать зеленью, разложить кусочки масла.

6. Накрыть фольгой, готовить полчаса.

7. Сначала снимаем цедру с одного апельсина и натираем ее на терке.

8. Далее с помощью соковыжималки выжимаем с апельсинов сок.

9. Лук чистим, меленько режем и смешиваем с соком, добавляем цедру, мед и выливаем сухое вино.

10. Данную смесь ставим на слабенький огонь, но до кипения не доводим.

11. Увидев, что соус хорошо подогрелся, потихоньку кладем в него небольшими брусочками масло и перемешиваем.

12. Когда масса станет однородной, добавляем соль и перец, снимаем с огня и тщательно процеживаем. Вот и все, медово-апельсиновый соус к рыбе и морепродуктам, готов!


      Источник