Ингредиенты для "«А-ля Печень трески»"
Молоки красной рыбы
Лавровый лист
Перец горошком
Масло растительное


Приготовление:

На дно подготовленной баночки (просто помытой) кладем половинку лаврушки, несколько горошин перца (у меня была смесь), на 0,5 литровую баночку 1 ч. л. (5 г) соли. У меня баночки были 0,25 л, соответственно половинка чайной ложки соли.


Укладываем молоки в банку. Добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла. Закатываем и ставим в автоклав. Я в этот раз делала молоки в скороварке. На дно силиконовый коврик, банки, вода по плечики. Ну как по плечики?) Банки у меня 0,25 в два слоя помещаются. Поэтому первому слою с головой будет. А вот второму слою можно и по плечики воды налить. Ставлю приготовление под давлением. Поставила 25 минут. Для молок этого достаточно. Если готовлю в автоклаве, то довожу до 110 градусов и выключаю. Пока остынет, времени на приготовление хватит.


Выдерживаем минимум надели две. Потом будет еще вкуснее



Примечание
Получается очень вкусно. Народ, который не знает, думает, что это печень трески. Для салатов вообще самое то.


kubanochka
" Пока у меня предвзятое отношение к молокам. "
Я просто приготовленные молоки (жареные, соленые из селедки и т. д.) не ем. Готовить готовлю мужу, но сама не ем. А вот консервированные понравились. Салат из «печени трески» получается суперский)))
Amasar
" Пробовал кто нибудь или нет? "
Я сделал 5 банок 0,35л. пару месяцев назад и две уже съел. Не скажу, что похожи на печень трески, немного твердоваты оказались, вкус специфичный, на четверку я бы сказал. Может надо было побольше подержать, делал в Steba 0,7 30 мин. И масло я добавлял чайную ложку на банку. Попробую еще сделать при случае. Молоки были каких-то лососевых, крупные замороженные блоками по 700 гр. примерно, 250 р.\кг. (дороговато, как по мне).


      Источник