Ингредиенты для "Айсбан"
Ножки свиные 2 шт
Горох сушеный 100 гр
Капуста квашеная 400 гр
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Ягоды можжевельника 5 шт.
Майоран 1 гр.
Соль, перец, тмин, лавровый лист, горцица по-вкусу.
Растительное масло 2 ст. ложки
Кисло-сладкое яблоко 1 шт. факультативно
Шкварки с луком для заправки пюре факультативно по вкусу


Приготовление:

1. Ножки тщательно очистить, помыть. Поставить вариться с 1 луком, лавровым листом и ягодами можжевельника. По готовности вынуть из бульона.

2. Горох промыть в холодной воде, добавить майоран и отварить до мягкости, затем протереть.

3. Вторую луковицу пошинковать, морковь потереть и поставить тушиться на растительном масле, добавить квашеную капусту, яблоко, ножки посыпать тмином и специями и тушить до готовности. На блюдо выложить ножки вместе с капустой, рядом поместить гороховое пюре. Гороховое пюре желательно заправить шкварками с луком. К блюду обязательно подать горчицу.


Блюдо рассчитано на сковрода
Время приготовления: 3 часа с учетом варки ножек


Примечание
Ножки я люблю в любом виде. Даже просто отваренные и все. Так что уж с капустой то....... ММММ!


tuskarora
Вот в этом мои вкусы с немцами точно совпадают! Тем более что в семье у меня конкурентов на данное блюдо нет. Муж не выносит капусту тушеную на дух, а сын не ест ножки. Дочка еще маловата для этого блюда. И калорий там средне. Так что айсбан съем САМА!
*Ромашка
tuskarora, Бурное слюноотделение. Как только заквашу капусту, то обязательно такое приготовлю. По отдельности все готовила, но никогда не приходило в голову все это соединить. Слюной захлебнулась. Спасибо за рецепт.
*irysikf
Извините за темноту, а ножки свинные это с копытами которые?
Всё, нашла, с копытами.


      Источник