Ингредиенты для "Филе кальмара с муссом из лосося"
Кальмар 4 шт.
Соль, перец по вкусу
Мусс из лосося
Лосось (фарш) 300 г
Сливки 33% 150 г
Паприка 1/2-1/4 ч л
Соль, перец по вкусу
Яйцо 1 шт.
Масло растительное для смазывания формы


Приготовление:

Кальмара почистить и помыть. У меня кальмары из разных партий (чищенный изначально и нет), поэтому разного цвета

Из филе лосося в блендере сделать пюре (я взяла готовый фарш). Добавить соль, сливки и снова пробить в блендере

Добавить к массе яйцо, перец, паприку и хорошо перемешать

Я порезала излишки кальмара и добавила в мусс

Кальмара наполнить муссом из лосося

Отверстия у кальмаров сколоть зубочистками. Поперчить, посолить. Уложить наполненных кальмаров в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для запекания с кальмарами поставить в другую форму большего размера, наполненную горячей водой и поставить в духовку. Запекать 20-25 минут. У меня остались излишки мусса и я сделала из них украшения.

Вынуть форму из духовки, немного охладить, нарезать кольцами и подавать

Получились такие симпатичные кальмарчики

Приятного аппетита!

Мусс оказался очень нежным, просто тающим во рту!

Блюдо рассчитано на 2-3 порции
Время приготовления: 1,5-2 часа


Примечание
Блюдо получилось, на удивление, вкусным.
Когда я готовила, думала, кто же будет это есть? Как-то редко едятся у нас кальмары. Но получилось так вкусно, что я оказалась первой дегустирующей и оторвалась с трудом

Мясо кальмара содержит белки, гликоген, витамины и минеральные вещества и является питательным продуктом. Пищевая промышленность выпускает консервированные кальмары, которые можно использовать в натуральном виде или употреблять для приготовления блюд.


      Источник