Ингредиенты для "Эгг-нога с белым шоколадом "
молоко 750 мл.
желток 4 шт.
сахар 70 г.
ром 20 мл.
бренди 20 мл.
белый шоколад 90 г.
сливки жирные
мускатный орех по вкусу
ваниль по вкусу


Приготовление:

Желтки взбить с сахаром до пышности и посветления.


Молоко довести до кипения. Не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой влить молоко.


Перелить все обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

Довести, помешивая, до легкого загустения. Не кипятить. Масса должна покрывать ложку и на ней должен оставаться четкий след.


Снять с огня. Добавить шоколад и ваниль.


Влить алкоголь. Хорошо перемешать и пробить блендером, если нужно. Перелить в стаканы. Дать остыть.

Отправить в холодильник на несколько часов. Подать со взбитыми сливками. Посыпать мускатным орехом.



Примечание
Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Это не совсем классический вариант. Раньше яичный коктейль (еgg яйцо) готовили на основе сырых яиц. Добавлялись и взбитые сырые белки. Сейчас готовят более безопасный вариант.
Это очень вкусно. Похоже на талое мороженое. Алкоголь совсем не ощущается, т. к. вливаем его в горячую массу и он успевает испариться. Остается небольшое послевкусие. Очень вкусно сливки смешать с коктейлем прямо в стакане и пить все вместе. Рекомендую!

      Источник