Ингредиенты для "Мягкого нежного творога без варки"
Молоко отборное цельное 4-6% жирности 2,7-3 литра
Простокваша на заквасках (мацони) 2 упаковки по 500 мл.


Приготовление:

1. Молоко перелить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения (почти до кипения, до активных пузырьков). Следить за огнем, степенью нагрева, чтобы на дне кастрюли не образовались пригарки.

2. Влить в горячее молоко простоквашу (мацони), быстро перемешать массу, чтобы простокваша разошлась по молоку. Выключить огонь под кастрюлей. 3. Оставить массу в кастрюле примерно на 20-30 минут, чтобы творожные хлопья отделились от сыворотки.

4. Аккуратно переложить творожные хлопья в сито на марлю, и сцедить сыворотку. Можно подвесить творог. Все зависит от личных предпочтений в густоте творожной массы, ее плотности.

Получился такой творожок, нежный и сладенький на вкус))


Примечание
Ну, очень душевно получилось Мягонький, нежный, сладенький!

Подавала творожок с персиковым пюре-соусом, мои летние заготовки. Очень удачные получились для заправки творожка, каши.


      Источник